Mutlu yıllar

Yeni yılda mutluluk, bolluk ve bereket, sevgi ve neşe sizinle olsun. Yeni dostlar ve yeni tatlar sofranıza renk katsın.

Yumurtalı salata

İşte, oldukça besleyici, sağlıklı ve doyurucu bir salata daha...

Malzemeler: Tek kişilik
1 adet haşlanmış yumurta (çok katı olmasın)
3-4 yaprak aysberg marul
5-6 yaprak roka
5-6 yaprak tere
Bir kaç dal maydanoz ve nane
1 adet portakal
1 adet kırmızı biber
3 adet ceviz
10-15 adet kuru üzüm
4 adet yeşil zeytin
4 adet siyah zeytin
Kekik, nane, fesleğen, pul biber
1 tatlı kaşığı sızma yağ
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
Yeşillikleri yıkayıp kurutun.
Dilediğiniz boyutta doğrayıp salata tabağına alın.
Zeytinlerin çekirdeğini çıkarıp yeşilliklerin üzerine serpin.
Kırmızı biberleri doğrayıp ilave edin.
Yumurtayı altı parçaya bölün ve salatanın ortasına yerleştirin.
Cevizleri,kuru üzümleri,  baharatları serpin.
Sos olarak yağ, limon suyu, nar ekşisini karıştırıp dökün.
Zeytinlerin tuzu yeterli olacağından tuza gerek kalmıyor.
En son portakalı soyup, ortadan ikiye bölerek dilimleyin. Salata tabağının kenarlarına dizin. afiyet olsun. AFİYET OLSUN

Çiğ Brokoli Salatası

Brokoli, içinde A,C,E,K,B2,B3,B6 vitaminlerini barındıran, bağışıklık sistemini güçlendiren, antioksidan ve koruyucu olarak, kış aylarının çok yararlı bir sebzesidir. Uzmanlara göre bağırsakları çalıştırır, karaciğer ve akciğeri destekler. Kalp ve damar sağlığı için de yararlıdır, kolesterolü düşürür. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko, demir gibi mineralleri de içerir. Vücudu toksinlerden arındırır, detoks etkisi yapar, serbest radikallerle mücadele ederek bedeni  hastalıklara karşı korur. Kalorisi çok düşüktür, diyet yapanlar kullanabilir, lifli olduğu için tok tutar, sindirimi kolaylaştırır.
Ben daha çok çiğ olarak kullanıyorum.  Bunun yanı sıra çorba, buharda haşlayıp çeşitli soslar ekleyerek salata ve zeytinyağlı yemeğini de yapıyorum.

Çiğ brokoli salatası 

Malzeme:
1 küçük brokoli
1 küçük aysberg marul
1 adet kuru soğan
4-5 adet siyah zeytin
4-5 adet yeşil zeytin
1 adet domates ( artık zamanı geçti )
1 kaşık sızma zeytinyağı
1 kaşık nar ekşisi
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1/2 limon suyu
Tuz

Yapılışı:
Brokoli çiçeklerini ve marulu sirkeli suda bekletip iyice yıkayın ve süzün.
Salata tabağına iri doğranmış marulu ve brokoli çiçeklerini koyun.
Soğanı iri doğrayıp çiçeklerin üzerine yayın.
Domatesi dilimleyip ekleyin.
Zeytinleri de ilave edin ve sosunu döküp servis yapın. AFİYET OLSUN.

Sosu:
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları karıştırın.

Sebzeli pilav

Sebzeli pilav
Malzeme :
1 bardak pirinç ( Yıkayıp süzün ve bir çay kaşığı tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletin.)
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 bardak bezelye
1 bardak haşlanmış nohut
1 çay bardağı fındık
Kıyılmış dere otu
Tuz, karabiber
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı


Yapılışı:
Havucu küçük zar şeklinde doğrayın. Bir kaşık yağ ile birlikte pilav pişireceğiniz tencereye koyup, karıştırarak orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Biberi aynı şekilde doğrayın ve 1-2 dakika soteleyin. ardından bezelyeleri ekleyin. (Ben derin dondurucudan çiğ bezelye kullandım bu mevsimde olmadığı için. Konserve kullanacaksanız en son ilave edin.)
Bir kaç kez çevirin. Pirinci ve kalan yağı ekleyip ateşi kısarak, bir - iki dakika alttan karıştırın. Nohut ve fındıkları koyup, üzerini çok az geçecek kadar kaynamış suyu ve tuzu ekleyin, bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Ateşi açıp bir taşım kaynatın. Kaynadıktan çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ateşi kapatıp karabiber ve dere otu ekleyin. Tekrar demlenmesi için ağzını kapatıp bekletin. Daha sonra kapağı açıp alttan üste, pirinçleri ezmeden karıştırın ve servis yapın. AFİYET OLSUN.