Çiçek kurabiye

İçindekiler: 
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı ay çiçek yağı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1/2  paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (orta sertlikte bir hamur olacak)

 Yapılışı: Gülümseyin:)
Yumurta ve pudra şekerini biraz karıştırın. Rendelenmiş limon kabuğu, yağ ve yoğurt ilave ederek karıştırmaya devam edin.

Kuru malzemeleri (un - kabartma tozu - vanilya) de katarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
Hamuru iki eşit parçaya ayırıp, üzerini örterek yarım saat buz dolabında dinlendirin. Dolaptan çıkarıp düzgün ve temiz bir tezgah üzerine yağlı kağıt serin. Bu yağlı kağıt üzerinde, hamurun yarısını merdane ile yaklaşık yarım parmak kalınlığında açın. Çiçek veya istediğiniz kalıpla keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 170 derecelik fırında yaklaşık 25 dk.pişirin. Zamanı fırınınıza göre farklılık gösterebilir. Onun için fırında, üzeri hafif pembeleşinceye kadar tutun. Fırından alıp biraz ılıtıp servis tabağına alın. Süzgeç yardımıyla üzerine biraz pudra şekeri serpin. Çay veya kahve yanında sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Peynirli kırmızı biber dolması

Yaz aylarında hafif beslenmek, bedeni hafifletir, rahatlatır.
Bu yüzden hem doyurucu, hem hafif, hemde görsel olarak tatmin edici bir tarife yer vermek istedim.

Peynirli kırmızı biber dolması

İçindekiler:
2 adet tatlı kırmızı biber
50 gram (biberlerin büyüklüğüne göre değişebilir) lor peyniri veya beyaz peynir
1 kaşık süzme yoğurt
Bir miktar doğranmış dere otu
1 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı çörek otu

Yapılışı:
Biberleri yıkayıp içini temizleyin ve kurulayın.
Diğer tüm malzemeleri karıştırarak birbirine yedirin.
Karışımı biberlerin içine sıkıca doldurun.
Dilimleyerek servis tabağına alın ve üzerini ceviz ve maydanoz yapraklarıyla veya dilediğiniz malzemelerle  süsleyin. AFİYET OLSUN:)

Mercimek Köftesi

Malzeme:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı köftelik bulgur (çok ince olursa iyi olur.)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Arzuya bağlı olarak ince doğranmış taze soğan (ben kullanmadım)

Yapılışı:)
1. Mercimeği yıkayıp, bir bardak suyla derin bir tencereye koyun. Orta ateşte iyice yumuşayıncaya (koyu lapa haline gelinceye kadar) kadar pişirin.Ateşi kapatın.
2. Hemen içine yarım bardak bulguru ilave edin, kaşıkla karıştırıp kapağını kapatarak, bulgurun pişmesini sağlayın.
3. Bulgur şişerken, bir tavaya çok küçük doğradığınız soğanı ve yağı koyup orta ateşte soğanları yumuşatın.
4. Soğanlar şeffaflaşınca ateşi kısıp salçaları ekleyin, salçaların kokusu değişinceye kadar, bir iki dakika karıştırıp ateşi kapatın.
5. Bulgur ve mercimeği salçalı karışımla buluşturun, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun ve küçük toplar halinde veya dilediğiniz şekilde servis tabağına alın. Yeşilliklerle süsleyin. AFİYET OLSUN.

Kalp Waffle

Yılbaşı kutlamalarındaki tariflere devam ediyorum:)

KALP WAFFLE

Malzeme: (Yaklaşık 15 küçük kalp)

2 yumurta

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı

3 yemek kaşığı toz şeker

1 dolu su bardağı un

2 çay kaşığı vanilya

2 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı: gülümseyin:)
1. Şeker ve tereyağını çırpın.

2. İçine yumurtaları koyup çırpmaya devam edin.
3. Koyu bir kıvama gelen karışıma sütü ekleyin.
4. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip biraz karıştırın.
5. Dilerseniz waffle makinesinde , dilerseniz fırında pişirebilirsiniz. Fırında, 170 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. (Siz fırınınızın pişirme durumuna göre zamanı ayarlayın)
6. Servis tabağına alıp meyve, tatlı sos, çikolata sosu, krema vs. gibi dilediğiniz malzemeyle servis yapabilirsiniz. Yılbaşı konsepti olduğundan, kar görüntüsü vermek için ben pudra şekeri serptim. Siz kendi Waffle'nızı  damak tadınıza göre yaratabilirsiniz. (Waffle tariflerini kahvaltılıklar bölümünde bulabilirsiniz.)

Afiyet olsun:)

Peynir topları

Yılbaşı menüsünden seçmelere devam ediyorum... 
Bu tarifi, yemeklerde başlangıç olarak tüketebileceğiniz gibi, kahvaltı ve çay saati için de yapabilirsiniz. Ayrıca peynir sevmeyen çocuklar için eğlenceli bir tarif olabilir.

MİNİK HAMUR KASESİNDE PEYNİR TOPLARI

Hamuru için:
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı 
1 yemek kaşığı buzlu su
Bir fiske tuz (yani çok çok az / peynirin tuzu ile dengeli konmalı)
Alabildiği kadar un ( sert bir hamur olacak)

Hamurun yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp (önce ıslak malzemeler, sonra kuru malzemeler) hamur yapın. Hamuru yarım saat dinlendirin ve merdane ile açın. 
Çay bardağı ağzı büyüklüğünde daireler kesin. Bastırarak yağlanmış minik tart kalıplarına yerleştirin. 160 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. (Benim fırınım öyle pişiriyor, siz kendi fırınınıza göre, hafif pembeleşinceye kadar tutun.) Fırından çıkarıp soğutun.

Peynir malzemesi:
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri
1 kaşık süzme yoğurt
5-6 dal kıyılmış dere otu
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı çörek otu

Süslemek için:
Maydanoz yaprakları
1 adet kırmızı biber

Peynir toplarının yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurarak, elinizde küçük peynir topları hazırlayın. 
Fırından çıkarıp soğuttuğunuz hamur kaselerine peynir toplarını yerleştirin.
Servis tabağına alıp kırmızı biber ve maydanozla süsleyin. Ortaya çok renkli ve şık bir görüntü çıkıyor. AFİYET OLSUN:

Bereket salatası

Yeni yıla girerken masamda mutlaka bolluk bereket salatası olur, içine ( aşure bereketi gibi) çok fazla malzeme koyar ve birbirleriyle uyumlandırırım.

BEREKET SALATASI
Malzemeler:
1 adet küçük aysberg marul
1 demet roka
1 demet tere
1/3 demet maydanoz
1/3 demet dere otu
1 su bardağı buğday
1 adet yumuşak avokado
6-7 adet ceviz
1 kahve fincanı kıyılmış yeşil zeytin
2 adet kırmızı biber
2 adet greyfurt
Sızma yağ, limon suyu, nar ekşisi, pul biber, sumak, kekik (damak tadınıza göre)
Yapılışı:
Yeşillikleri yıkayıp kurutun, yeşillikleri servis tabağına alarak elinizle iri parçalar halinde doğrayın. Kırmızı biberin bir tanesini  iri doğrayarak karışıma ekleyin. Yeşil zeytinleri ve buğdayı ekleyip salatayı ezmeden karıştırın yani harmanlayın. Üzerine diğer kırmızı biberi halkalar halinde doğrayarak yerleştirin. Avokadoyu dilimleyip, kararmaması için limon suyuyla karıştırarak koyun. Limon suyu, yağ, nar ekşisi ve baharatlardan oluşturduğunuz sosu dökün ve en üzerine cevizleri ekleyin. Salata tabağınızın kenarına greyfurt dilimleri yerleştirip hemen servis yapın. AFİYET OLSUN, sofranız bereketli olsun:)

2015'e girerken

Yeni yıla girerken herkeste olduğu gibi bizde de hazırlıklar yoğundu. Neşeli, hafif ve eğlenceli sofralar hazırladık. Sevdiklerimizle yeni yıl öncesinde, büyük bir keyifle partiler düzenledik. Tekrarını dileyerek, güzel dileklerle ve gülerek, severek girmek için çalıştık. Hem eğlendik, hem eğlendirdik.
Dileklerimizi sadece kendimiz için değil tüm dünya, tüm insanlık için yaptık. Kendimiz ve herkese barış, sağlık, bolluk ve sevgi diledik.... Şimdi bende burada, herkese güzel ve mutlu yıllar diliyorum:)

                                             Bizim yılbaşı çamlarımız

Görüntülerdeki yiyeceklerin tariflerini, bu aydan itibaren sizlerle paylaşmaya çalışacağım.