Lor Kurabiyesi

 Lor Kurabiyesi, çok sevdiğim, lezzetli ve yapımı çok kolay bir hamur işi. Genel olarak hamur işlerini ender olarak / eser miktarda:))) yiyorum. Bu bir tercih...Ama arada bir de yapıp keyfini çıkarıyorum, şöyle taze, fırından yeni çıkmış, hafif kıtır ve mis gibi kokan bir lor kurabiyesi, vücudumda endorfin düzeyini artırıyor:))) Yanında çay ya da kahve harika, süper... Zararlarına değil, bende yarattığı mutluluğa odaklanarak keyfini çıkarıyorum. Daha önceki yazılarımda da bahsettiğim gibi bazen dünyanın lezzetlerini tatmak iyi oluyor. Tabii sürekli olmamak, ölçüyü kaçırmamak şartıyla ara sıra kendimizi şımartabiliriz. Dünkü pazar kahvaltımızda ben de şımarttım:))

LOR KURABİYESİ

İçindekiler:
1 bardak tuzsuz lor peyniri
1 çay bardağı sıvı yağ (küçük çay bardağı)
2 yumurta
1 bardaktan iki parmak az toz şeker
1/2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık üç bardak un ( istediğiniz unla yapabilirsiniz, ben yarısında kepekli un kullanıyorum)
Bardak ölçüleri farklı olabilir, yumuşak ama ele çok yapışmayan bir hamur olsun.

Yapılışı: Gülümseyin:)
Yumurta ve şekeri biraz karıştırın.
Yağ, lor ve limon rendesini ekleyip malzemeye yedirin.
Bir kasede karıştırdığınız un, vanilya, kabartma tozu karışımını ekleyip yoğurun.
İstediğiniz şekli verin. Yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin. ( Dilerseniz üzerine fındık koyabilirsiniz.)
180 derecelik fırında yaklaşık 28-30 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN.

Labneli patates püresi ve sebze

Labneli  patates püresi  ile sebze sote

İçindekiler:
3 adet patates
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı labne peyniri
Çok az muskat rendesi
Tuz

1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy patlıcan
1 adet büyük boy domates
1 adet küçük boy havuç
3 adet yeşil köy biberi
1 veya iki diş az ezilmiş sarımsak ( arzuya bağlı)
Bir iki tutam taze kekik veya bir çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz koymak isterseniz  soya sosunun tuzunu dikkate alarak koyun, sadece soya sosunun tuzu  yeterli olabilir.

Yapılışı: gülümseyin:)
1. Patatesleri haşlayın.
2. Kabak, havuç ve patlıcanı soyun, küp şeklinde doğrayın. ( patlıcanları tuzlu suda biraz bekletin, acısı çıksın, sonra sıkarak sudan çıkarın. H avucu da kararmaması için tam tavaya koyacağınız zaman soyun ve doğrayın veya suda bekletin.  
3. Tavaya yağı koyun,  havucu bir dakika karıştırın, patlıcan ve kabakları ilave edin, orta ateşte yakmadan, karıştırarak üç dört dakika soteleyin. Ardından sarımsakları, iri doğranmış biberleri, domatesi ekleyip karıştırın ve tavanın kapağını kapatın. Beş altı dakika bu şekilde kısık ateşte sebzeler biraz yumuşayıncaya kadar pişirin. Ben biraz diri bırakıyorum, siz damak tadınıza göre daha fazla pişirebilirsiniz. 
4. Sebzeler yumuşayınca soya sosu ve baharatları ekleyip bir dakika çevirin ve ateşten alın.
5. Haşlanmış patatesleri ezin, bir çay bardağı süt ve bir miktar tuzla kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp biraz ılıtın, labne peyniri ve muskat rendesini ekleyin. Karıştırarak labne peynirini iyice yedirin.
6. Servis tabağına sıcak püreyi yayın, üzerine sotelediğiniz karışımı yerleştirin. Dilerseniz üzerine bir miktar kaşar rendeleyebilirsiniz. Yanında yeşil, yağsız bir salata ile tüketmenizi öneririm. AFİYET OLSUN. 

Soğuk çorba

Yaz günlerinde sıvı tüketmek oldukça sağlıklı. Her zaman ama özellikle sıcak havalarda daha çok su içmek, bol bol sıvı almak gerekiyor. Sıvı tüketirken, aldığınız sıvıların asitsiz, şekersiz olması, doğal ve mineral içerikli olmasına dikkat edin. Özellikle doğal, işlenmemiş sular, maden suları ( tabii tansiyon probleminiz yoksa), az şekerli veya şekersiz soğuk limonata, evde  hazırlanmış meyve suları, gibi katkı maddesi olmayan ve yararlı olan sıvıları tercih edebilirsiniz.

Bunların yanı sıra çok çeşitli malzemelerden hazırlanan (ana maddesi yoğurt olmak üzere) soğuk çorbalar  hem ferahlatır, hem besler... Bildiğiniz gibi yazın hafif beslenmek, sağlık açısından daha yararlı.

Aşağıda vereceğim tarif  ülkemizde çok eskiden beri yapılır ve adına AYRAN AŞI ÇORBASI denir. Ben içine bolca kuru nane, biraz reyhan, birazda pul biber ekleyerek, biraz da değiştirerek kendi çorbamı oluşturdum:)) . Bu yaz boyunca  bizim kurtarıcımız bu çorbalar oldu, çok sık yapıyorum ve keyifle tüketiyoruz. Siz de damak tadınıza göre içindeki malzemeleri çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı normal yoğurt
1 su bardağı iyi haşlanmış buğday (haşlanmış pirinç veya bulgurla da oluyor.)
1 su bardağı nohut ( haşlanmış herhangi bir bakliyat kullanabilirsiniz.)
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı reyhan (arzuya göre)
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
Biraz tuz
Koyu ayran kıvamına gelinceye kadar soğuk içme suyu 
İçine doğranmış taze nane, semiz otu veya salatalık ekleyerek besin değerini artırıp lezzetlendirebilirsiniz.

Yapılışı: gülümseyin:)
Derin bir kaseye yoğurtları koyun. 
Bir çırpma teliyle yavaş yavaş karıştırın. İçme suyunu karıştırarak, koyu ayran kıvamına gelinceye kadar ekleyin. 
Diğer malzemeleri ekleyip karıştırarak servis yapın. İçine buz parçaları atabilirsiniz.  Dilerseniz servis yaparken bir tatlı kaşığı zeytinyağını pul biberle ısıtıp üzerine gezdirebilirsiniz. Harika bir serinletici. Aynı zamanda çok besleyici ve doyurucu. AFİYET OLSUN.

Peynirli iştah açıcı

Bu tarifi kahvaltıda, meze olarak ve sandviç yaparken kullanabilirsiniz...

İçindekiler:

                                                                    2 adet   közlenmiş kırmızı biber

1 adet  domates

                                                                    1 adet salatalık

                                                                    1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri
                                                                    10 adet doğranmış siyah zeytin
                                                                    1 tatlı kaşığı çörek otu
                                                                    1 tatlı kaşığı kuru nane
                                                                    1 çay kaşığı kekik
                                                                    4 adet kıyılmış ceviz

Yapılışı: Gülümseyin:)

Biber, domates ve salatalıkları doğrayın. Rahat karıştırabileceğiniz bir tabağa koyup, diğer malzemelerle birlikte buluşturun. Ezmeden karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine çok az sızma yağı ve nar ekşisi gezdirip dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN.

Bilgisayarımda bir sorun çıktı ve yukarıdaki yazım hatasını düzeltemedim :((