Yılbaşı menüsünden seçmelere devam ediyorum...
Bu tarifi, yemeklerde başlangıç olarak tüketebileceğiniz gibi, kahvaltı ve çay saati için de yapabilirsiniz. Ayrıca peynir sevmeyen çocuklar için eğlenceli bir tarif olabilir.
MİNİK HAMUR KASESİNDE PEYNİR TOPLARI
Hamuru için:
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı buzlu su
Bir fiske tuz (yani çok çok az / peynirin tuzu ile dengeli konmalı)
Alabildiği kadar un ( sert bir hamur olacak)
Hamurun yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp (önce ıslak malzemeler, sonra kuru malzemeler) hamur yapın. Hamuru yarım saat dinlendirin ve merdane ile açın.
Çay bardağı ağzı büyüklüğünde daireler kesin. Bastırarak yağlanmış minik tart kalıplarına yerleştirin. 160 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. (Benim fırınım öyle pişiriyor, siz kendi fırınınıza göre, hafif pembeleşinceye kadar tutun.) Fırından çıkarıp soğutun.
Peynir malzemesi:
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri
1 kaşık süzme yoğurt
5-6 dal kıyılmış dere otu
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı çörek otu
Süslemek için:
Maydanoz yaprakları
1 adet kırmızı biber
Peynir toplarının yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurarak, elinizde küçük peynir topları hazırlayın.
Fırından çıkarıp soğuttuğunuz hamur kaselerine peynir toplarını yerleştirin.
Servis tabağına alıp kırmızı biber ve maydanozla süsleyin. Ortaya çok renkli ve şık bir görüntü çıkıyor. AFİYET OLSUN:
Yeni yıla girerken masamda mutlaka bolluk bereket salatası olur, içine ( aşure bereketi gibi) çok fazla malzeme koyar ve birbirleriyle uyumlandırırım.
BEREKET SALATASI
Malzemeler:
1 adet küçük aysberg marul
1 demet roka
1 demet tere
1/3 demet maydanoz
1/3 demet dere otu
1 su bardağı buğday
1 adet yumuşak avokado
6-7 adet ceviz
1 kahve fincanı kıyılmış yeşil zeytin
2 adet kırmızı biber
2 adet greyfurt
Sızma yağ, limon suyu, nar ekşisi, pul biber, sumak, kekik (damak tadınıza göre)
Yapılışı:
Yeşillikleri yıkayıp kurutun, yeşillikleri servis tabağına alarak elinizle iri parçalar halinde doğrayın. Kırmızı biberin bir tanesini iri doğrayarak karışıma ekleyin. Yeşil zeytinleri ve buğdayı ekleyip salatayı ezmeden karıştırın yani harmanlayın. Üzerine diğer kırmızı biberi halkalar halinde doğrayarak yerleştirin. Avokadoyu dilimleyip, kararmaması için limon suyuyla karıştırarak koyun. Limon suyu, yağ, nar ekşisi ve baharatlardan oluşturduğunuz sosu dökün ve en üzerine cevizleri ekleyin. Salata tabağınızın kenarına greyfurt dilimleri yerleştirip hemen servis yapın. AFİYET OLSUN, sofranız bereketli olsun:)
Yeni yıla girerken herkeste olduğu gibi bizde de hazırlıklar yoğundu. Neşeli, hafif ve eğlenceli sofralar hazırladık. Sevdiklerimizle yeni yıl öncesinde, büyük bir keyifle partiler düzenledik. Tekrarını dileyerek, güzel dileklerle ve gülerek, severek girmek için çalıştık. Hem eğlendik, hem eğlendirdik.
Dileklerimizi sadece kendimiz için değil tüm dünya, tüm insanlık için yaptık. Kendimiz ve herkese barış, sağlık, bolluk ve sevgi diledik.... Şimdi bende burada, herkese güzel ve mutlu yıllar diliyorum:)
Bizim yılbaşı çamlarımız
Görüntülerdeki yiyeceklerin tariflerini, bu aydan itibaren sizlerle paylaşmaya çalışacağım.
