Mutlu yıllar

Yeni yılda mutluluk, bolluk ve bereket, sevgi ve neşe sizinle olsun. Yeni dostlar ve yeni tatlar sofranıza renk katsın.

Yumurtalı salata

İşte, oldukça besleyici, sağlıklı ve doyurucu bir salata daha...

Malzemeler: Tek kişilik
1 adet haşlanmış yumurta (çok katı olmasın)
3-4 yaprak aysberg marul
5-6 yaprak roka
5-6 yaprak tere
Bir kaç dal maydanoz ve nane
1 adet portakal
1 adet kırmızı biber
3 adet ceviz
10-15 adet kuru üzüm
4 adet yeşil zeytin
4 adet siyah zeytin
Kekik, nane, fesleğen, pul biber
1 tatlı kaşığı sızma yağ
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
Yeşillikleri yıkayıp kurutun.
Dilediğiniz boyutta doğrayıp salata tabağına alın.
Zeytinlerin çekirdeğini çıkarıp yeşilliklerin üzerine serpin.
Kırmızı biberleri doğrayıp ilave edin.
Yumurtayı altı parçaya bölün ve salatanın ortasına yerleştirin.
Cevizleri,kuru üzümleri,  baharatları serpin.
Sos olarak yağ, limon suyu, nar ekşisini karıştırıp dökün.
Zeytinlerin tuzu yeterli olacağından tuza gerek kalmıyor.
En son portakalı soyup, ortadan ikiye bölerek dilimleyin. Salata tabağının kenarlarına dizin. afiyet olsun. AFİYET OLSUN

Çiğ Brokoli Salatası

Brokoli, içinde A,C,E,K,B2,B3,B6 vitaminlerini barındıran, bağışıklık sistemini güçlendiren, antioksidan ve koruyucu olarak, kış aylarının çok yararlı bir sebzesidir. Uzmanlara göre bağırsakları çalıştırır, karaciğer ve akciğeri destekler. Kalp ve damar sağlığı için de yararlıdır, kolesterolü düşürür. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko, demir gibi mineralleri de içerir. Vücudu toksinlerden arındırır, detoks etkisi yapar, serbest radikallerle mücadele ederek bedeni  hastalıklara karşı korur. Kalorisi çok düşüktür, diyet yapanlar kullanabilir, lifli olduğu için tok tutar, sindirimi kolaylaştırır.
Ben daha çok çiğ olarak kullanıyorum.  Bunun yanı sıra çorba, buharda haşlayıp çeşitli soslar ekleyerek salata ve zeytinyağlı yemeğini de yapıyorum.

Çiğ brokoli salatası 

Malzeme:
1 küçük brokoli
1 küçük aysberg marul
1 adet kuru soğan
4-5 adet siyah zeytin
4-5 adet yeşil zeytin
1 adet domates ( artık zamanı geçti )
1 kaşık sızma zeytinyağı
1 kaşık nar ekşisi
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1/2 limon suyu
Tuz

Yapılışı:
Brokoli çiçeklerini ve marulu sirkeli suda bekletip iyice yıkayın ve süzün.
Salata tabağına iri doğranmış marulu ve brokoli çiçeklerini koyun.
Soğanı iri doğrayıp çiçeklerin üzerine yayın.
Domatesi dilimleyip ekleyin.
Zeytinleri de ilave edin ve sosunu döküp servis yapın. AFİYET OLSUN.

Sosu:
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları karıştırın.

Sebzeli pilav

Sebzeli pilav
Malzeme :
1 bardak pirinç ( Yıkayıp süzün ve bir çay kaşığı tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletin.)
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 bardak bezelye
1 bardak haşlanmış nohut
1 çay bardağı fındık
Kıyılmış dere otu
Tuz, karabiber
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı


Yapılışı:
Havucu küçük zar şeklinde doğrayın. Bir kaşık yağ ile birlikte pilav pişireceğiniz tencereye koyup, karıştırarak orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Biberi aynı şekilde doğrayın ve 1-2 dakika soteleyin. ardından bezelyeleri ekleyin. (Ben derin dondurucudan çiğ bezelye kullandım bu mevsimde olmadığı için. Konserve kullanacaksanız en son ilave edin.)
Bir kaç kez çevirin. Pirinci ve kalan yağı ekleyip ateşi kısarak, bir - iki dakika alttan karıştırın. Nohut ve fındıkları koyup, üzerini çok az geçecek kadar kaynamış suyu ve tuzu ekleyin, bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Ateşi açıp bir taşım kaynatın. Kaynadıktan çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ateşi kapatıp karabiber ve dere otu ekleyin. Tekrar demlenmesi için ağzını kapatıp bekletin. Daha sonra kapağı açıp alttan üste, pirinçleri ezmeden karıştırın ve servis yapın. AFİYET OLSUN.

Üzümlü pankek

Bu sabah kahvaltı olarak kendime pankek yaptım. Normal pankek tarifimle pişirdim. Evde meyve olarak üzüm buldum. Var olan malzemeyle kendiliğinden üzümlü pankek ortaya çıktı:)) Çok ta iyi oldu, lezzetli bir tat ortaya çıktı. Bu lezzete tarçınlı ve karanfilli yeşil çay eşlik etti. İkisi de beni mutlu etti, denerseniz dilerim sizi de mutlu eder:)

Pankek hamuru: Tek kişilik/3-4 adet
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı un
1/2 çay kaşığı vanilya
1//2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 fiske tuz
1 çay kaşığı sıvı yağ

Hepsini karıştırın. Kızdırılmış tavaya fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp, tavanın tam ortasına küçük bir kepçe karışımdan dökün. Kenarları tavadan kurtulunca diğer tarafını çevirin. Çok çabuk pişer. Kalan hamuru da bu şekilde pişirin.
 Servis tabağına alın, dilediğiniz meyve, ceviz, fındık, bal, tarçın veya çikolata sosu ile servis yapın. AFİYET OLSUN.

Cumhuriyet Bayramımız kutlu olsun:)

Cumhuriyetimizin 91. yılı hepimize kutlu olsun. Birlik, barış ve huzur içinde daha nicelerine...

Besleyici salata

Renkli beslenmek çok sağlıklıdır. Çok çeşitli malzemelerle rengarenk hazırlanan bir salata; sağlıklı, besleyici ve güzel görünümlü olur.

İçindekiler: 6 kişilik
10 adet cherry domates
1 demet roka
1 adet aysberg marul
10 adet ceviz
1 çay bardağı haşlanmış mısır ( mısırı yazın haşlayıp derin dondurucuya koyuyorum)
2 adet kırmızı biber
3 adet salatalık
1 adet limon suyu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Biraz tuz (damak tadınıza göre)
Biraz kuru kekik

Yapılışı: Gülümseyin:)
1. Tüm yeşillikleri yıkayıp kurulayın. (marul ve roka) Bir salata tabağına iri parçalar halinde doğrayın.
2. Domatesleri ikiye bölüp yeşilliklerin üzerine yerleştirin.
3. İki salatalığı iri dilimleyip tabağın kenarlarına dizin. Kalan bir salatalığı küçük parçalar halinde keserek salataya ekleyin.
4. Halka şeklinde doğradığınız kırmızı biberi de ekleyin.
5. Mısırları serpin.
6. Yağ, tuz, limon suyu, kekikle yaptığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. İri parçaladığınız cevizleri ilave edip servis yapın. AFİYET OLSUN.

Çırpılmış yumurta (Scrambled Eggs)

Malzeme: Tek kişilik
2 yumurta
2 yemek kaşığı süt
Bir tutam tuz
1 Çay kaşığı tereyağı

Yapılışı: Gülümseyin:)
1. İki yumurta, süt ve tuzu çırparak birbirine yedirin.
2. Yapışmaz bir tavayı ocakta iyice ısıtın.
3. Tereyağını tavaya fırça veya çatal yardımıyla sürün.
4. Karışımı tavaya dökün. Alt kısmı biraz pişince tahta bir kaşıkla karıştırıp ocağı kapatın. AFİYET OLSUN.

Çok kolay pide

Hafta sonu kahvaltınızda yapabileceğiniz kolay, pide benzeri bir lezzet.))

KOLAY PİDE (Mayasız)
Malzemesi:
Hamuru için:
1 adet yumurta akı
1 bardak yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Biraz tuz ( içine koyacağınız peynir tuzlu ise hamuruna çok az koyun veya hiç koymayın)
1 paket kabartma tozu
1 kaşık limon suyu
Aldığı kadar un ( dilediğiniz un olabilir)

 İçi için:
1.malzeme:
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
1 yumurta 
1/2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
Hepsini karıştırıp bekletmeden kullanın.

2. malzeme: 
İnce doğranarak hazırlanmış, mevsim sebzelerinin sotesi
Yani dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.

Üzeri için:
1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yumurta sarısı

Yapılışı: Gülümseyin:)
1. Yumurta akı, biraz tuz, yağ ve yoğurdu bir kaba koyup karıştırın.
2. İki bardak un, kabartma tozu ve limon suyunu ekleyip yoğurun, yumuşak bir hamur olana kadar un ilave edin. Hamuru yarım saat dinlendirin. Bu arada iç malzemesini hazırlayın.
3. Dilediğiniz malzemeyi hazırlayın.
4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayın. Her birini biraz un ekleyerek, merdane ile çay fincanı tabağı büyüklüğünde açın.
5. Üzerine iç malzemesini yayıp, dıştan içe doğru hamuru hafif büzerek kapatın. Üzerine tereyağlı yumurta sarısı sürün. Fırın kağıdı serilmiş veya yağlanmış tepsiye koyun ve 190 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. AFİYET OLSUN. 

Soya köftesi

SOYA KÖFTESİ

İçindekiler:
1 bardak soya kıyması (1/2 bardak sıcak suyla 15 dakika ıslatıp yumuşatın)
1 orta boy rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1/2 bardak galeta unu veya 1/2 bardak köftelik bulgur (sıcak suyla ıslatılıp yumuşamış)
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kekik
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: gülümseyin:))
Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri kaşıkla iyice karıştırıp malzemeleri birbirine yedirin.
Yapışmaz bir tavayı ısıtın, yağı koyun. Karışımı kaşıkla şekil vererek tavaya koyup iki taraflı bir kaç dakika pişirin. Yanında salata ile servis yapın. AFİYET OLSUN.

Son zamanlarda genetiğiyle oynanmış olması, soya fasulyesini sofralarımızdan uzaklaştırdı. Kalitesinden emin olduğunuz bir soya kıyması bulursanız bu köfteyi yapın. Yararlı ve lezzetli...

Soya fasulyesi çok kaliteli bir proteindir. İçinde mineral (demir, kalsiyum, fosfor), vitamin (B,A,D,E,P) ve çok değerli aminoasitler vardır. 

Bağışıklık sistemini güçlendirir, içinde bulunan izoflan ile kalbi destekler ve kansere karşı koruyucudur, kolesterolü düşürücü etkisi vardır, hafızayı destekler, bağırsakları düzenler, şekeri dengeler, kemikleri güçlendirir, menopozun etkilerini hafifletir, osteoporozda yararı vardır. 

Fransız tostu

Fransız Tostu (French Toast) / kızımın tarifi:))

Malzemeler: 1 kişilik
2 dilim ekmek ( dilediğiniz türde, tercihen çok taze olmasın)
1 yumurta 
3 yemek kaşığı yağsız süt (yağlı da kullanabilirsiniz)
1 tutam tuz
Bir parça tereyağı (10gr yeterli)

Sos için:
10 vişne
10 frambuaz
1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı: gülümseyin:)
1.Yumurta, süt ve tuzu iyice çırpın. Karışımı geniş bir kaba koyun, ekmekleri yerleştirin ve ekmeklerin karışımı iyice emmesi için biraz bekleyin. 
2. Tavayı kızdırın, tereyağı ile iyice yağlayın. 
3. Ekmekler karışımı iyice emdikten sonra, tavaya ekmekleri yerleştirin. Kısık ateşte ekmekler iyice kızarana kadar her iki tarafını çevirerek pişirin. 
Frambuaz, vişne ve şekeri küçük bir tencerede ara ara karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.

Servis:
Kızaran ekmekleri tabağa alın, üzerine vişne-frambuaz sosunu ekleyin. Dilerseniz tarçın ekleyebilir ve nane ile sunumunuza renk katabilirsiniz. 

Afiyet olsun :)

Lor Kurabiyesi

 Lor Kurabiyesi, çok sevdiğim, lezzetli ve yapımı çok kolay bir hamur işi. Genel olarak hamur işlerini ender olarak / eser miktarda:))) yiyorum. Bu bir tercih...Ama arada bir de yapıp keyfini çıkarıyorum, şöyle taze, fırından yeni çıkmış, hafif kıtır ve mis gibi kokan bir lor kurabiyesi, vücudumda endorfin düzeyini artırıyor:))) Yanında çay ya da kahve harika, süper... Zararlarına değil, bende yarattığı mutluluğa odaklanarak keyfini çıkarıyorum. Daha önceki yazılarımda da bahsettiğim gibi bazen dünyanın lezzetlerini tatmak iyi oluyor. Tabii sürekli olmamak, ölçüyü kaçırmamak şartıyla ara sıra kendimizi şımartabiliriz. Dünkü pazar kahvaltımızda ben de şımarttım:))

LOR KURABİYESİ

İçindekiler:
1 bardak tuzsuz lor peyniri
1 çay bardağı sıvı yağ (küçük çay bardağı)
2 yumurta
1 bardaktan iki parmak az toz şeker
1/2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık üç bardak un ( istediğiniz unla yapabilirsiniz, ben yarısında kepekli un kullanıyorum)
Bardak ölçüleri farklı olabilir, yumuşak ama ele çok yapışmayan bir hamur olsun.

Yapılışı: Gülümseyin:)
Yumurta ve şekeri biraz karıştırın.
Yağ, lor ve limon rendesini ekleyip malzemeye yedirin.
Bir kasede karıştırdığınız un, vanilya, kabartma tozu karışımını ekleyip yoğurun.
İstediğiniz şekli verin. Yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin. ( Dilerseniz üzerine fındık koyabilirsiniz.)
180 derecelik fırında yaklaşık 28-30 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN.

Labneli patates püresi ve sebze

Labneli  patates püresi  ile sebze sote

İçindekiler:
3 adet patates
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı labne peyniri
Çok az muskat rendesi
Tuz

1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy patlıcan
1 adet büyük boy domates
1 adet küçük boy havuç
3 adet yeşil köy biberi
1 veya iki diş az ezilmiş sarımsak ( arzuya bağlı)
Bir iki tutam taze kekik veya bir çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz koymak isterseniz  soya sosunun tuzunu dikkate alarak koyun, sadece soya sosunun tuzu  yeterli olabilir.

Yapılışı: gülümseyin:)
1. Patatesleri haşlayın.
2. Kabak, havuç ve patlıcanı soyun, küp şeklinde doğrayın. ( patlıcanları tuzlu suda biraz bekletin, acısı çıksın, sonra sıkarak sudan çıkarın. H avucu da kararmaması için tam tavaya koyacağınız zaman soyun ve doğrayın veya suda bekletin.  
3. Tavaya yağı koyun,  havucu bir dakika karıştırın, patlıcan ve kabakları ilave edin, orta ateşte yakmadan, karıştırarak üç dört dakika soteleyin. Ardından sarımsakları, iri doğranmış biberleri, domatesi ekleyip karıştırın ve tavanın kapağını kapatın. Beş altı dakika bu şekilde kısık ateşte sebzeler biraz yumuşayıncaya kadar pişirin. Ben biraz diri bırakıyorum, siz damak tadınıza göre daha fazla pişirebilirsiniz. 
4. Sebzeler yumuşayınca soya sosu ve baharatları ekleyip bir dakika çevirin ve ateşten alın.
5. Haşlanmış patatesleri ezin, bir çay bardağı süt ve bir miktar tuzla kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp biraz ılıtın, labne peyniri ve muskat rendesini ekleyin. Karıştırarak labne peynirini iyice yedirin.
6. Servis tabağına sıcak püreyi yayın, üzerine sotelediğiniz karışımı yerleştirin. Dilerseniz üzerine bir miktar kaşar rendeleyebilirsiniz. Yanında yeşil, yağsız bir salata ile tüketmenizi öneririm. AFİYET OLSUN. 

Soğuk çorba

Yaz günlerinde sıvı tüketmek oldukça sağlıklı. Her zaman ama özellikle sıcak havalarda daha çok su içmek, bol bol sıvı almak gerekiyor. Sıvı tüketirken, aldığınız sıvıların asitsiz, şekersiz olması, doğal ve mineral içerikli olmasına dikkat edin. Özellikle doğal, işlenmemiş sular, maden suları ( tabii tansiyon probleminiz yoksa), az şekerli veya şekersiz soğuk limonata, evde  hazırlanmış meyve suları, gibi katkı maddesi olmayan ve yararlı olan sıvıları tercih edebilirsiniz.

Bunların yanı sıra çok çeşitli malzemelerden hazırlanan (ana maddesi yoğurt olmak üzere) soğuk çorbalar  hem ferahlatır, hem besler... Bildiğiniz gibi yazın hafif beslenmek, sağlık açısından daha yararlı.

Aşağıda vereceğim tarif  ülkemizde çok eskiden beri yapılır ve adına AYRAN AŞI ÇORBASI denir. Ben içine bolca kuru nane, biraz reyhan, birazda pul biber ekleyerek, biraz da değiştirerek kendi çorbamı oluşturdum:)) . Bu yaz boyunca  bizim kurtarıcımız bu çorbalar oldu, çok sık yapıyorum ve keyifle tüketiyoruz. Siz de damak tadınıza göre içindeki malzemeleri çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı normal yoğurt
1 su bardağı iyi haşlanmış buğday (haşlanmış pirinç veya bulgurla da oluyor.)
1 su bardağı nohut ( haşlanmış herhangi bir bakliyat kullanabilirsiniz.)
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı reyhan (arzuya göre)
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
Biraz tuz
Koyu ayran kıvamına gelinceye kadar soğuk içme suyu 
İçine doğranmış taze nane, semiz otu veya salatalık ekleyerek besin değerini artırıp lezzetlendirebilirsiniz.

Yapılışı: gülümseyin:)
Derin bir kaseye yoğurtları koyun. 
Bir çırpma teliyle yavaş yavaş karıştırın. İçme suyunu karıştırarak, koyu ayran kıvamına gelinceye kadar ekleyin. 
Diğer malzemeleri ekleyip karıştırarak servis yapın. İçine buz parçaları atabilirsiniz.  Dilerseniz servis yaparken bir tatlı kaşığı zeytinyağını pul biberle ısıtıp üzerine gezdirebilirsiniz. Harika bir serinletici. Aynı zamanda çok besleyici ve doyurucu. AFİYET OLSUN.

Peynirli iştah açıcı

Bu tarifi kahvaltıda, meze olarak ve sandviç yaparken kullanabilirsiniz...

İçindekiler:

                                                                    2 adet   közlenmiş kırmızı biber

1 adet  domates

                                                                    1 adet salatalık

                                                                    1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri
                                                                    10 adet doğranmış siyah zeytin
                                                                    1 tatlı kaşığı çörek otu
                                                                    1 tatlı kaşığı kuru nane
                                                                    1 çay kaşığı kekik
                                                                    4 adet kıyılmış ceviz

Yapılışı: Gülümseyin:)

Biber, domates ve salatalıkları doğrayın. Rahat karıştırabileceğiniz bir tabağa koyup, diğer malzemelerle birlikte buluşturun. Ezmeden karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine çok az sızma yağı ve nar ekşisi gezdirip dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN.

Bilgisayarımda bir sorun çıktı ve yukarıdaki yazım hatasını düzeltemedim :((

             

mutlu bayramlar

Sevdiklerinizle birlikte, sağlıklı, huzurlu, neşeli  ve barış içinde mutlu bayramlar:))

Şeftalili hafif pasta

Şeftali en sevdiğim meyvedir,  rengi ve tadı  özüme de gözüme de çok iyi gelir, beni mutlu eder.))

Küçüklüğümden beri rengi beni çok etkilemiştir, küçükken herkes elma ağacı resmi yaparken ben şeftali ağacı resmi yapardım:)) sanırım şeftali renginin tonlarını çok sevdiğimden olsa gerek. Sıcak renkleri kendime çok yakın bulurum. Onun için şeftali ile aramızda kopmaz bir bağ var...

 İşte şeftalinin tam olgun ve lezzetli olduğu zamanda, şeftalili bir pasta yapmadan duramadım, çilek ve böğürtlenle lezzeti, besleyiciliği  ve görselliği de arttı. Daha sonra üzerine, çilek kompostosuyla hazırladığım jöleyi döküp buz gibi soğutarak servis yaptım.

Dilerseniz jöle koymadan da yapabilirsiniz. O zaman, şeftalilerin kararmaması için bir kaşık bal ve bir kaşık suyu karıştırarak sürün.  Veya bir kaşık akçaağaç şurubu sürün.

ÇİLEK JÖLELİ ŞEFTALİLİ  PASTA

Pandespanya için:
İçindekiler: Yaklaşık sekiz dilim
2 yumurta 
2 kahve fincanı toz şeker
2,5 kahve fincanı un
1 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya

Krema için:
2 bardak süt
2,5 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 dolu yemek kaşığı labne peyniri

Jöle için:
1 bardak çilek kompostosu (evde az şekerle hazırlanıp soğutulmuş)
1 yemek kaşığı nişasta 

Islatmak için:
1 bardak soğuk süt

Üzeri için:
Şeftali / böğürtlen / çilek / nane

Yapılışı: gülümseyin:)
1. Oda sıcaklığındaki yumurtaları ( önceden buzdolabından çıkarın) toz şekerle koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpın.
2. Bir kaşık suyu ekleyin,  unu, kabartma tozu ve vanilya ile birlikte karışıma ekleyin.
3. Yağlı kağıt serili orta boy bir kek kalıbına koyup, önceden üç dakika ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzeri hafif kızarana kadar fırını açmayın. Bir kürdan batırın, kürdana yapışmıyorsa içi pişmiş demektir.
4. Fırından çıkarıp soğutun, bıçakla ikiye ayırın.
5. Krema tenceresine nişasta ve şekeri koyup karıştırarak sütü ekleyin. Orta ateşte, koyulaşıp kaynayana kadar karıştırarak pişirin, ateşi kısıp bir iki dakika kaynatın. Biraz soğuyunca içine labne peyniri ve vanilya ekleyip iyice karıştırın.
6. Servis tabağına pandespanyanın bir parçasını koyup üzerine kaşıkla yarım bardak süt dökerek ıslatın.
7. Kremanın yarısını üzerine yayın. (Dilerseniz arasına ince şeftali dilimleri koyabilirsiniz.)
8. Pandespanyanın diğer yarısını kremanın üzerine yerleştirip üzerini çatalla hafif delikler açın. (sütü çekip yumuşaması için) Yine kaşık yardımıyla sütle ıslatın.
9. Kalan kremayı pastanın her yerine yayın.
10. İnce dilimlenmiş şeftalileri, ardından çilek ve böğürtlenleri zevkinize göre yerleştirin.
11. Bir sos tenceresine bir kaşık nişasta ve bir bardak komposto koyup karıştırarak  koyulaşıncaya kadar pişirin. Biraz soğutup meyvelerin üzerine dikkatlice yayın ve buzdolabında en az iki saat bekletin. Nane yaprakları ile süsleyin. AFİYET OLSUN.

                                                                                                                                            

Sürpriz tatlar

Lezzetli ve görsel ara tatlar hazırlamak için çok uğraşmaya gerek yok. Malzemelerinizi gözden geçirin ve kendinize damak tadınıza uygun, küçük armağanlar hazırlayın:)) 
Ben kendime böyle bir lezzet hazırladım. Bu küçük, şaşırtıcı lezzetleri her öğünde tüketmek mümkün. Tatlı yerine de yiyebilirsiniz. 

TATLI BİR YUMURTA ŞAKASI:))
İçindekiler:
Tahıllı ekmek dilimleri
Labne peyniri veya tatlı süzme yoğurt
Kayısı marmelatı

                                                                                                                                        

Yapılışı:                                                                                                                                                    

Tahıllı ekmekleri yuvarlak kalıpla kesin.
Ekmeklerin üzerine labne peyniri veya tatlı süzme yoğurt sürün.
Birer çay kaşığı kayısı marmelatını tam ortalarına dikkatlice yerleştirin. AFİYET OLSUN.

Vejetaryen beslenmeye devam

Bugünkü öğle yemeğim, haşlanmış patates dilimi üzerinde sebze sote ve salatalık, dereotu ve taze naneyle hazırladığım bir kase cacıktan oluştu. Bazen yoğurt yerine bir büyük dilim peynirle tüketiyorum. Her iki şekilde de oldukça doyurucu ve besleyici bir menü. Kendimi taze ve rahat hissetmemi sağlıyor:))

HAŞLANMIŞ PATATES VE SEBZE SOTE

İçindekiler: 2 kişilik
1 adet büyük boy patates
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 küçük havuç
1 adet köy biberi
1 adet kırmızı biber
1/2 soğan veya 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak birini veya ikisini veya hiçbirini)
1 adet domates
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Kaya tuzu
1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı: gülümseyin:)
1. Patatesi  yıkayıp küçük derin bir tencerede su ve yarım çay kaşığı tuzla ezmeden haşlayın.
2. Patlıcanı kabuklarını soyup, doğrayıp ve on dakika tuzlu suda acısının çıkması için bekletin.
3. Kabağın dışını ince kazıyın ve doğrayın ve bir tabağa alın.
4. Tavaya yağı koyup küçük doğranmış soğan veya ezilmiş sarımsakları, küçük doğranmış havucu, iri doğranmış biberleri ve az tuzu ekleyip orta ateşte soteleyin. 
5. Patlıcanın suyunu sıkıp tavaya ilave edin ve karıştırmadan tavayı sallayarak ( malzemeleri hoplatarak) pişirmeye devam edin.
6. Kabak dilimlerini ekleyip 3-4 dakika soteleyin, ardından domates, pul biber ve biraz tuz koyup kısık ateşte malzemelerin yumuşamasını sağlayın. Ben daha yararlı olması için biraz diri yiyorum, siz damak tadınıza göre pişme süresini ayarlayın.
7. Haşlanmış patatesi ikiye bölün, hazırlamış olduğunuz sebze karışımını patates dilimlerinin üzerine yerleştirin. Üzerine kekik serperek sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN.

Not: Diyabet sorunu olanlar patates ve havuç koymadan yapabilirler.

Közlenmiş patlıcanlı bulgur salatası

Bakliyatlı ve kompleks tahıllı salataları  seviyorum ve sık yapıyorum. Her türlü bakliyat ve tahılı çeşitlendirerek çok besleyici, sağlıklı öğünler hazırlamak mümkün. Özellikle öğle yemeklerinde, yanına hayvansal bir protein, zeytinyağlı bir sebze yemeği ekleyerek yeterli ve dengeli bir menü oluşuyor. Bu menüler; zevke, sağlık durumuna, yapılan işin ağırlığına ve yaşa göre ayarlanabilir. Bana göre bu yazdıklarım yeterli geliyor ve keyifle yiyorum.
Bu öğlen hazırladığım salatada yine bir dolu malzeme var, siz istediğinizi çıkarabilir, istediğinizi ekleyebilirsiniz, salatalar bana göre biraz kişiye özel tarifler... Ben bunu lezzetli ve sağlıklı buluyorum, belki size de bir fikir verebilir, siz de kendi lezzetinizi yaratırsınız:))

KÖZLENMİŞ PATLICANLI BULGUR SALATASI

İçindekiler:
1 adet büyük boy patlıcan
1 adet domates
1 adet salatalık
1/4 aysberg marul
1 yemek kaşığı çok küçük doğranmış soğan
1 kahve fincanı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı doğranmış dereotu
7-8 adet badem
4-5 adet siyah zeytin
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Bir iki tutam kekik
Yaklaşık 100 gram az yağlı beyaz peynir
Arzuya göre tuz( zeytin ve peynirin tuzuna göre)

Yapılışı: gülümseyin:)
1. Patlıcanı közleyin, biraz soğuyunca kabuğunu soyun ve ince doğrayıp salata tabağına alın.
2. Bulguru üzerine gelecek kadar kaynamış suyla ıslatın, ağzını kapatıp şişmesini bekleyin.
3. Marulu yıkayıp kurulayın kalın dilimler halinde elinizle koparıp patlıcanlara ekleyin.
4. Şişen ve soğuyan bulguru, dereotunu, soğanı, küçük doğranmış salatalık ve domatesleri ilave edin.
5. Sızma zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, gerekirse bir miktar tuz ile hazırladığınız sosu salataya koyup ezmeden karıştırın.
6. Küçük doğranmış peynir dilimlerini,  ikiye bölünmüş zeytinleri ve bademleri ekleyip kekik serpin. AFİYET OLSUN.

Buğday salatası

Vejetaryen tariflerime devam ediyorum...
Buğday salatasına maş fasulyesi ve yer fıstığı ekledim, böylece besin değeri arttı. Yanında bir sebze yemeği ve bir kase yoğurtla (bana bu salata ve yoğurt yeterli geliyor) dengeli bir öğle yemeği, içeriğindeki kompleks karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral açısından da zengin bir menü oldu. Dilerseniz haşlanmış bir yumurta ilave edebilirsiniz.

YER FISTIKLI VE MAŞ FASULYELİ BUĞDAY SALATASI

İçindekiler:
1 çay bardağı buğday
1 çay bardağı maş fasulyesi
15-20 adet kavrulmamış yer fıstığı (tuzsuz olarak tavada biraz kavurup kabuklarını soyun )
5 adet doğranmış taze soğan
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı doğranmış dere otu
2 yemek kaşığı doğranmış nane
10 adet mini (cherry) domates ( ikiye bölün)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu ( tadına bakarak koyun)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı sumak
1,5 çay kaşığı kaya tuzu

Yapılışı: gülümseyin:)
1. Buğday ve maş fasulyesini yıkayın ve 2 bardak suyla düdüklü tencereye koyup bir iki taşım kaynatın ve ateşi kapatın. Bir saat kadar ağzını açmadan buğday ve maş fasulyesini yumuşamasını bekleyin. ( Düdüklü tencere yoksa normal tencerede kaynatın, ateşi kapatıp daha uzun bir süre bekletin.) Suyunu çeken tahıl ve bakliyatın biraz soğumasını bekleyin.
2. Derin büyük bir kaseye yeşillikleri, fıstıkları, domatesleri koyup buğday ve maş fasulyesini ekleyin.
3. Küçük bir kaseye yağ, limon suyu, nar ekşisi, pul biber, sumak ve tuzu koyarak bir sos hazırlayın.
4. Hazırladığınız sosu salataya ekleyip iyice karıştırın. Üzerini domates, fıstık ve nane yapraklarıyla süsleyin. 10-15 dakika salatanın sosu emmesini, tadını bulmasını bekleyin. AFİYET OLSUN. 

Vejetaryen burger

Yaz mevsiminde hafif beslenmeyi tercih edenlerdenim. Etle yapılan hemen her yemeği sebze ile yapıyorum ve kendimi daha hafif ve rahat hissediyorum. Yani belli aralıklarla sebze, meyve, işlenmemiş tahıl, bakliyat, yoğurt, yumurta, zeytinyağı, tohum, kuru yemiş gibi yiyeceklerle vejetaryen besleniyorum. Bu benim daha rahat toksin atmamı ve organlarımın rahatlamasını, dinlenmesini sağlıyor. Bir süre sizlerle vejetaryen yemekleri paylaşmak istiyorum, yani yediklerimi yazacağım:))
Tanrı bize çok zengin kaynaklar sunmuş, hepsi çok lezzetli ve yararlı. Doğru tüketildiğinde hepsi bir şifa kaynağı. Güneş gören her besin çok şifalı ve besleyici. Burada tek sorun zirai ilaçlar, genetiğiyle oynanmış tohumlar ve hormonlar. Mevsiminde  sebze ve meyveler yiyerek, emin olduğumuz yerlerden alışveriş yaparak bu olumsuz durumu asgariye çekebiliriz.  Çünkü çok takıldığımız zaman, ne yiyeceğimizi bilemiyoruz.

Dün öğün arası sebzeli burger yaptım, evde hazırladığım ayran eşliğinde keyifle yedik. Ben evde olan malzemelerle hazırladım ama her çeşit sebze ile, çok lezzetli ve sağlıklı sebzeli burger hazırlamak mümkün. Burada,  kullanılan sebzelerin mevsiminde, olgun ve taze olması, yanında C vitamini içeren yeşilliklerle birlikte besin değerini artırarak yenmesi önemlidir.. Bunun yanı sıra vitamin değerinin kaybolmaması için çok pişirmeden ve bekletmeden tüketilmesi iyi olur.

Çocuklarım ilkokuldayken, öğle yemekleri için beslenme çantalarına mutlaka evde hazırladığım ürünler koyardım. Vejetaryen burger de denilebilecek sebze köfteli sandviçi çok severlerdi. Kış aylarında sebze köfteli sandviçin yanına marul, yaz aylarında salatalık ilave ederdim.

Bu tarif, özellikle çocuklara hazırlanabilecek besleyici bir alternatif olabilir. Bu şekilde hemen her sebzeyi rahatlıkla ve keyifle yiyebilirler. Yanında içecek olarak gazlı, şekerli içecekler yerine evde hazırlanmış tuzsuz bir ayran uygun bir seçim olur.

VEJETARYEN BURGER

(Yaklaşık 8 büyük köfte oluyor.)

                                                                                                                                              

1 adet havuç (kış aylarında pırasa, ıspanak, patates ile yapabilirsiniz)

1 adet kabak

1 adet yeşil biber

2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı un halinde çekilmiş bayat ekmek ( tam buğday veya çavdar ekmeği)

2 yemek kaşığı iri rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz, pul biber (arzuya göre)

Zeytinyağı

Tam tahıllı hamburger ekmeği

1. Derin bir kaba havuç ve kabağın kabuğunu kazıyıp ince rendeleyin.

2. Yeşillikler, ince doğranmış biber, ekmek içi, kaşar peyniri, yumurta, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın. 

3. Yanmaz bir tavayı bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile yağlayın  Karışımdan kaşıkla alıp yavaşça koyun, kısık ateşte her iki tarafı pişirin. Tüm malzeme bitene kadar bu şekilde devam edin. 

4. Bu karışımın içine  1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırarak fırında da yapabilirsiniz. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına kaşıkla ( hamburger ekmeğinin büyüklüğünde) koyup, 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirebilirsiniz.

5. Hamburger ekmeğinin ortasını açın, sebze köftesini, domates ve biber dilimlerini ve yeşillikleri yerleştirip afiyetle yiyin veya yedirin:))

Limonata

Yaz sıcakları kendini göstermeye başladı artık. Bu sıcaklarda vücudumuz serinlemek için soğuk içecekler istiyor. Şöyle buz gibi naneli bir limonataya kimse hayır diyemez değil mi? Limonatayı sanırım herkes seviyor, büyükten küçüğe... Ben yaz aylarında naneli imonatayı sık yapmaya çalışırım. Bunun yanı sıra meyveli su hazırlarım, bu su hem vitamin ve mineral içerir, hem de ferahlatır. Sürahiye su, limon ve yeşil elma dilimleri, bol nane yaprağı koyarım. Gün boyunca tüketirim. Kış aylarında da bunu sıcak olarak hazırlarım, ısıtıcı olarak içine bir parça taze zencefil koyarım. Neyse bu sıcaklarda sıcak içeceklerden bahsetmek yerine limonata tarifimi yazayım:))

LİMONATA

Malzemesi:
4 adet limon ( birinin kabuğunu rendeleyin)
3-4 dal taze nane ( dilerseniz naneyi rondoda çekip ekleyebilirsiniz, bu da çok nefis oluyor)
1 su bardağı toz şeker ( dilerseniz daha az veya çok koyabilirsiniz.)
1 çay bardağı sıcak su
1 su bardağı buz parçaları
8 bardak su
1 adet dilimlenmiş limon

Yapılışı: gülümseyin:)
1. Bir limonun kabuğunu çok ince rendeleyin.
2. Bir çay bardağı sıcak suya toz şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu koyup, şeker eriyene kadar karıştırın ve sürahiye koyun.
3. Dört adet limonun suyunu sıkıp sürahiye ekleyin.
4. Yıkanmış nane dallarını da koyun.
5. Bir adet limonu dilimleyip karışıma ekleyin ve hepsini karıştırın. Üzerine buzları ilave edip, malzemelerin tadının suya geçmesi ve soğuması için yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Afiyetle için.

Ispanaklı, peynirli sandviç

Ispanak, A,C,E ve B grubu vitaminleri; demir, magnezyum, fosfor, kalsiyum, iyot mineralleri ve protein açısından oldukça değerli, koyu yeşil yapraklı bir sebze. Bağışıklığı güçlendirir, kemik sağlığı açısından yararlıdır, lifli yapısıyla bağırsak sağlığını korur, kalbe iyi gelir.
Tabii tüm bunlardan yararlanmak için ıspanağı çiğ ve çok taze tüketmek gerekir. Çok çeşitli malzemelerle çiğ ıspanak salatası yapabilirsiniz ( salatalar bölümünde ), sandviç ve hamburger yapabilirsiniz.
Taze ıspanak bulduğumda bekletmeden hemen salatasını yapıyorum, bazen de sandviç veya hamburger yapıyorum, yani taze ve pişirmeden tüketmeye çalışıyorum.
 Ispanak alırken yapraklarının ve köklerinin taze, yıpranmamış olmasına özen gösterin. Satın aldığınız gün hemen pişirin ve pişirdiğiniz öğünde tüketin. Çünkü ıspanak pişmeden veya piştikten sonra bekletildiğinde toksin üreten bir sebze, onun için toksin yüklenmek istemiyorsanız bu yararlı sebzeyi taze tüketin ve bekletmeyin.
 Bugün de, ara öğünde yaptığım sandviçin görüntüsünü ve  tarifini ekliyorum. Ve sizlere de öneriyorum, hem lezzetli hem sağlıklı. Bu arada siz istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.

Ben  sandviçimi beyaz peynir, domates, salatalık, ceviz ( ceviz görünmemiş ) taze ıspanak yapraklarıyla yaptım. Maalesef susamlı hamburger ekmeğinin cazibesine kapılıp, bu kez beyaz hamburger ekmeğiyle yaptım. Ancak tam buğday veya çavdar ekmeğiyle de yaptığım için, hepsinin lezzetli olduğunu söyleyebilirim, siz sağlıklısını yapın:))

Önce hamburger ekmeğini ikiye böldüm, aralarına içine biraz kekik serptiğim  bir tatlı kaşığı sızma yağı sürdüm, malzemeleri yerleştirdim ve afiyetle yedim:))

Çocuklarınıza da yapabilirsiniz, ana malzeme olarak ıspanağı kullanıp, onların istedikleri malzemeleri ekleyerek hazırlayabilirsiniz. AFİYET OLSUN.

Çoban salatası

İyi pazarlar:))

Salata çeşitlerini çok seviyorum. Bazı öğünlerde değişik proteinler eklediğim salatalar yiyorum ve bu şekilde kendimi çok rahat hissediyorum. Herkesin metabolizması, alışkanlıkları farklı; ben de kendime uygun yiyeceklerle besleniyorum. Ancak daha öncede bahsettiğim gibi, bazen küçük porsiyonlarda hamur işleri ve tatlılarla kaçamak yapıyorum. Ağır yemekler hem bedenimi hem ruhumu rahatsız ediyor, beni ağırlaştırıyor, bedenim bunları reddediyor, bende bedenimin farkındalığıyla besleniyorum.

Dün akşam, yaptığım domates kasesindeki çoban salatasını sizlerle paylaşıyorum. Görsel ve lezzet açısından çok güzel oluyor, size de öneririm. Bu salatanın yanında yiyeceğiniz iyi bir protein kaynağı ile sağlıklı bir akşam yemeği oluşturabilirsiniz. Akşam yemeğinizi hafif ve erken saatlerde yerseniz kilo kontrolünüzü daha kolay yapabilirsiniz. Ayrıca organlarınızı yormamış, böylece sağlığınıza özen göstermiş olursunuz.

Çoban salatasının tarifini salatalar bölümünden bulabilirsiniz. Oyduğunuz domateslerin içini salataya eklemeyi unutmayın. AFİYET OLSUN                                                                                                                   

Gözleme

Bu pazar hazır yufka ile gözleme yaptım. Çok kolay, pratik, yanında çeşitli salatalık malzemelerle oldukça doyurucu ve besleyici, ara sıra yapılabilir:)) Sanırım ben de en son bir buçuk iki sene önce yapmıştım. Pazar kahvaltısında seçenek olabilir diye düşünerek sizlerle paylaşmak istedim.
Gözleme için yufka alırken ince açılmış olmasına özen gösterin. Yufkanın ince olması  lezzetini artırdığı gibi kalorisini de düşürür.

PEYNİRLİ GÖZLEME

Malzeme: (İki adet için)
1 adet hazır yufka
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri
1 çay bardağı doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı kuru nane
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Gülümseyin:)
1. Beyaz peynir, maydanoz ve naneyi karıştırın.
2. Yufkayı ikiye bölün.
3. Bir parçasını ikiye katlayın, ortasına peynirli malzemenin yarısını yayıp kenarlarını, iç malzeme dökülmeyecek şekilde üzerine doğru katlayın. Diğer yufkayı da bu şekilde hazırlayın.
4. Tavayı ısıtın, biraz yağ koyup, orta ateşte gözlemelerin iki tarafını pişirin. Ortadan ikiye keserek servis yapın. AFİYET OLSUN.

KIYMALI GÖZLEME

Malzeme: ( İki adet için)
1 adet hazır yufka
Bir avuç kadar dana kıyma ( tavuk veya hindi kıyması ile de yapabilirsiniz.)
1 orta boy domates
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
Biraz kekik ve tuz

Yapılışı: Gülümseyin:)
1. Tavaya kıymayı koyup, orta ateşte yağ koymadan rengi dönünceye kadar kavurun.
2. Biberi doğrayıp kıymaya ekleyip karıştırın.
3. Domatesin kabuğunu soyun ve küçük doğrayıp karışıma ekleyin. Domates suyunu çekinceye kadar pişirin ve ateşten alın.
4. Tuz, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın. Biraz soğutun.
5. Aynı peynirli gözleme gibi hazırlayıp pişirin. AFİYET OLSUN.

Türkiye yasta

Maden işçilerimiz için yastayız . Saygıyla...

Anneler Günü

Yarın Anneler Günü, Annemiz için bir çiçek alalım, elimizle bir pasta yapıp götürelim, ve  onu çok sevdiğimizi söyleyelim. Bu onlar için en büyük hediyeden daha anlamlı ve değerli...

Anneler bu dünyadaki koruyucu meleklerimiz:)) Annelerimizi çok seviyoruz.
Tüm annelerin Anneler Günü Kutlu olsun...
Sevgi ve Neşeyle:)))

Kolay pasta

Tatlı, kaçamakların en güzeli, en tatlısı:)) Adı üzerinde çok tatlı bir şey...  Zararlı olduğunu bile bile bazen insanın canı istiyor.  Çok sık olmasa da ben de ara sıra yapıyorum. Yaparken de hep bir bahane var; moralimiz bozuk, onun sevdiği, şuna sürpriz,  o istedi, bu söyledi falan falan... Aslında herkes tatlı seviyor, ama bazıları sütlü tatlıları bazıları şerbetli tatlıları tercih ediyor. Gerçekten bizde sütlü tatlı sevenler arasındayız.  Ağır beslenme bize göre değil, zaten tipimizden de hafif beslendiğimiz belli oluyor:)) 
Ancak,
Şekerin hücreleri yıprattığını, zarar verdiğini bile bile yine de hepimiz ara sıra yiyoruz. Zararlı olduğunu söyleyen uzmanlar, doktorlarda yiyorlar tabii...  İnsanoğlu işte, söz konusu tatlı olunca! 

Neyse, kısaca bile isteye bugün bir tatlı yaptım. Canımız tatlı istedi kızlarla, akşama da yeğenim gelecekti (dedim ya hep bir mazeretimiz var), çok uğraşmak istemedim ve evdeki malzemeleri gözden geçirdim. Pötibör bisküvi buldum, hemen kafamda şekillendi, evde olan bir çok malzemeyi karıştırıp bir tatlı hazırladım. Vallahi çok ta lezzetli oldu. Yedik, mutluluk hormonunu aktive ettik:)))
Bisküvi de trans yağ asidi var, kalorili bir pasta, ama ne yapalım ara sıra oluyor, ince bir dilim nefsimizi tatmin ediyor işte... Şimdi bu tarifi paylaşıyorum.

PÖTİBÖR BİSKÜVİLİ KOLAY PASTA

İçindekiler:
2 paket pötibör bisküvi
1/2 paket çikolatalı puding
1 bardak süt
1 yemek kaşığı kako
6 adet gün kurusu kayısı
1 çay bardağı iri doğranmış ceviz veya fındık ( ben ikisini de koydum)
1 büyük kırmızı elma
1 portakal
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı rom ( koymasanız da olur)

Yapılışı: gülümseyin:)
1. Derin bir kaba bisküvileri irice ufalayın.
2. Bir bardak sütle yarım paket çikolatalı pudingi pişirip biraz soğutun ve bisküvilere ekleyin.
3. Gün kurularını ince doğrayıp içine katın.
4. Ceviz ve fındığı ekleyin.
5. Bir portakalın kabuğunu rendeleyin.
6. Rom, hindistan cevizi ve kakaoyu katın.
7. Elmayı rendeleyin, karışıma ekleyin ve hepsini iyice karıştırın. 
Çok katı olursa bir iki kaşık süt ekleyin. ( Cıvık olursa da bisküvi ekleyin, bu tarif tam geliyor, ancak bardak boyları farklı olabileceğinden bu açıklamayı yapmak istedim.)
8. Streç film serdiğiniz bir kalıba karışımı bastırarak yerleştirin ve buzdolabında 2-3 saat bekletin.
9. Servis tabağına ters çevirin, streç filmi çıkarın, kabuğunu rendelediğiniz portakalı dilimleyerek servis yapın. AFİYET OLSUN.

Hıdrellez bereketi

Bu akşam hıdrellez, kimine göre batıl belki ama masum inançların bence bir zararı yok aksine insanı heyecanlandırıyor, yaşam sevinci veriyor, inancı artırıyor. Zaten isteyen yine yaradan dan istiyor.
Diğer blogumda (minacigdem.blogspot) Hıdrellez hakkında biraz bilgi verdim. Burada da yiyeceklerden bahsedeyim istedim:))
Bu akşam dileklerinizi hazırlayın, yazın, resmini yapın ve inanarak niyet edin. Ve bu akşam güzel sofralar kurun, içinde taze meyve, yeşillikler, kuru yemişler ve buğdaydan yapılan bir çorba olsun. Çorba yapmasanız da sofranıza buğday koyun. Dilek kesenizin içine buğday atın:) Buğday berekettir.
Ben bol yeşillikli buğday çorbası yaptım, kuru yemiş ve meyve tabağı, salatalık, domates, yeşillik tabağı hazırladım ve bir de bol yeşillikli börek yaptım.  Hep yeşillik diyorum çünkü Hıdrellez doğanın canlanmasının, tazelenmesinin, bereketin ve bolluğun simgesi. Biz de taze, toprakta yetişen besinler yiyerek hem beslenip canlanalım hem de bu besinlerle yenilenelim:))
Başka neler yaparım  bilmiyorum. Ama genellikle taze yeşillik ve meyve ağırlıklı bahar sofrası olur. Aynı zamanda akşam için de hafif bir sofra olur. Şu anda akşama bir kaç saat var ve böreği şimdi nane çayıyla yiyeceğiz. Şimdilik hazırlıklarım bunlar, şu anda yazıyorum daha soframı kurmadım. Sizinle hazırlıklarımın bir kısmını paylaşıyorum.
Herkese, niyet ve dileklerin gerçekleştiği, çok bereketli ve mutlu nice Hıdrellez kutlamaları diliyorum:)))

Bol yeşillikli bereket çorbası:))                                     

Avokado salatası

Avokado, çok sağlıklı bir meyve, içinde A, C, E, K ve B grubu vitaminleri, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve çinko minerallerini barındırır. İçeriğindeki doymamış yağlarla kalp ve damar sağlığını korur. Bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt ve göz sağlığını korur. Antioksidandır, yaşlanmayı geciktirir. Protein içerir. Kalorisi oldukça yüksektir. 100 gramında 170 kalori vardır. Yağ oranı yüksek çok besleyici bir meyve olduğundan kontrollü yenmesinde yarar vardır. Bu meyve aynı zamanda mutluluk hormonunu aktive eder. 
Avokadoyu ezerek veya dilimleyerek çeşitli salata, meze ve kanepelerde  ( Salata ve kanepe bölümüne bakabilirsiniz.) kullanabilirsiniz. 
Aynı zamanda bir kaşık ezilmiş avokado ile cilt maskesi yapabilir, içindeki E vitamini ile cildinizi besleyebilirsiniz:))

Ben bugün kendime, gecikmiş bir öğle yemeği olarak; protein, vitamin ve mineral dolu avokado salatası yaptım, yanında bir dilim kızarmış tam buğday ekmeği ile keyifle yedim. Üzerine de bir yasemin çayı içtim. Hem avokado hem yasemin çayı bana çok iyi geldi:))

AVOKADO SALATASI

İçindekiler:
1 yumuşak avokado
4 yaprak aysberg marul yaprağı
1 orta boy domates
5-6 dal dereotu
2 diş taze sarımsak
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı ucu ile kişniş
1/2 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz

Yapılışı: gülümseyin:)
1. Avokadoyu yıkayıp ince soyun, ortadan ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarıp iri doğrayın.
2. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın ve salata tabağına elinizle kopararak yerleştirin. Avokadoları üzerine koyun.
3. Sarımsakları soyup iri doğrayın, dereotunu yıkayın ve salataya ekleyin.
4. Domatesleri küp şeklinde doğrayıp ekleyin.
5. Kişniş, tuz, yağ, limon suyu ve pul biberle hazırladığınız sosu döküp servis yapın. AFİYET OLSUN.

Avokado salatasını, siz kendi sevdiğiniz malzemelerle hazırlayabilirsiniz.

Kuğu Pasta

Büyük kızım biraz rahatsız, üşütmüş, boğazı ağrıyor. Küçükken olduğu gibi hemen yüzü küçüldü, dansa gidemediği için morali bozuldu:((
Ben de onu mutlu etmek için, çocukken birlikte yaptığımız Kuğu Pastayı yaptım. Hastayken karbonhidrat içerikli besinlerden çok vitaminli sebze çorbaları, meyve suları ve bitki çayları tüketimine dikkat ederiz ama bugün bir ayrıcalık olsun dedim ve iki kızım için sürpriz yaptım. Blogda paylaşıyorum.

                                         Beyaz ve siyah Kuğular:))

Kuğu pastayı Şu hamuruyla yaptım, arasında pastacı kreması, üzerinde pudra şekeri ve kakao var. Bu pastayı çocuğunuzla yapın çok eğleniyorlar, yaratıcılıkları artıyor, hemde birlikte kaliteli vakit geçirmiş oluyorsunuz:))

KUĞU PASTA

İçindekiler:  12 adet kuğu
Şu Hamuru:
3 yumurta
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
4 dolu kaşık un ( elenmiş)

Kreması:
1,5 su bardağı süt
3 kaşık un
3 kaşık şeker
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı: gülümseyin:)
1. Küçük derin bir tencereye bir bardak su, bir yemek kaşığı tereyağı, iki çay kaşığı toz şeker ve bir tutam tuz koyup kaynatın.
2. İçine dört dolu kaşık elenmiş unu boşaltın ve ateşi kısıp karıştırarak 4-5 dakika pişirin.
3. Tencereyi ateşten alıp içine yumurtaları tek tek yedirerek katın. El blenderi ile iyice çırpın.
4. Macun kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edin. 

5. Hamuru sıkma torbasına doldurun.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
7. Sıkma torbasıyla hamuru kuğu şekli verecek parçalar halinde sıkın.
8. Önceden üç dakika ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 23-25 dakika üzeri kuruyup hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Şu hamurunu üzeri iyice kurumadan alırsanız fırından çıkarınca söner. Buna dikkat edin.
9. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
10.Derin, küçük bir tencereye süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir krema hazırlayın.
11. Kremayı ateşten alıp vanilya ekleyin. Vanilyayı iyice yedirin.
12. Krema soğuyunca kuğuların kanatları arasına birer kaşık koyun.
13. Beyaz kuğular için pudra şekeri, siyah kuğular için kakao serpin. Bir iki saat buzdolabında soğutup servis yapın. AFİYET OLSUN.